食品工程系设有食品加工工艺、食品安全与检测技术、食品加工工艺（中西面点方向）三个专业方向，建有食品加工实训基地和食品检验实训基地。系部教师中研究生学历达70%，中高级讲师达90%，“双师型”教师达100%，系部先后两次荣获天津市级教学成果奖项。

01食品加工工艺

核心课程：专业方向一：焙烤食品加工技术、乳制品加工技术、食品分析与检验、食品加工机械与设备、食品营销实务等。专业方向二：中西式面点制作基本功、初中高级技能、面包制作、糖艺及翻糖制作工艺、餐饮成本核算、营销实务等。

专业特色：培养具有掌握食品加工、饮品制品、质量控制与检测及营销所必备的基础理论知识和实践操作技能的高素质技能人才。

师资力量：“双师型”教师比例达100%，具有研究生学历教师达75%，兼职行业专家不少于3人。

取证情况：可自主参加《中式面点》、《西式面点》等职业资格证书，可推荐参加教育部1+x证书《食品合规管理》。

获奖情况：十三五期间，学生参加全国职业技术院校在校生创意西点大赛分别获银奖2次、铜奖4次，参加第46届世界技能大赛天津选拔赛糖艺/西点制作项目获第三名，参加京津冀食品行业产教联盟第一届创意焙烤大赛获一等奖、二等奖，参加第一届“海河工匠杯”烘焙项目获一等奖。2021年学生荣获第二届“海河工匠杯”糖艺/西点赛项前6名。2023年2名学生代表天津市参加第二届中华人民共和国职业技能大赛获优胜奖。2024年4名学生在“海河工匠杯”技能大赛暨第三届中华人民共和国职业技能大赛天津选拔赛世赛选拔项目烘焙赛项、糖艺/西点赛项分获第一名、第三名、第四名、第六名，均进入天津市集训队。

就业方向：专业方向一：面向食品加工行业的食品生产加工、原料及其成品的检验、生产管理、质量管理、产品营销、品质控制等岗位。专业方向二：面向餐饮服务行业的中式面点制作、西式面点制作、质量管理、产品研发等岗位。

02食品安全与检测技术

核心课程：化学实验基础与实验室安全、食品分析与检验、食品理化检测、仪器分析技术、微生物基础技术和检验技术、食品快速检测、食品安全与质量管理等。

专业特色：培养掌握食品质量控制与检测所必备的基础理论知识和实践操作技能的高素质技能人才。该专业配备校内食品检验实训基地，专业课程全部实现理实一体化教学。同时，实训基地也作为多家检验企业的培训基地。

师资力量：专业教师均取得本专业高级工及以上职业资格证书，高、中级讲师超过90%，具有研究生学历的教师达70%；专业实训实习指导教师具有行业、企业工作经历或经过行业、企业培训；3名食品安全与检测技术专家担任兼职教师。

取证情况：可推荐参加教育部1+x证书《食品合规管理》和《食品检验管理》。

获奖情况：2022年2名学生获天津市职业院校技能大赛三等奖。2024年2名学生在“海河工匠杯”技能大赛暨第三届中华人民共和国职业技能大赛天津选拔赛世赛选拔项目化学实验技术赛项分获第九名、第十名。

就业方向：面向食品行业的食品生产加工、原料及其成品的分析检验、质量管理等岗位。