本专业坚持立德树人，面向食品行业的食品生产加工、原料及其成品的分析检验、质量管理、产品营销等岗位，培养拥护中国共产党领导和我国社会主义制度；立志为中国特色社会主义奋斗终身；具有国际化意识和全球意识；掌握食品生产、食品质量控制与检测及食品营销所必备的基础理论知识和实践操作技能；拥有合作能力、良好的职业素质和敬业精神；初步具备双语沟通功能力的高素质劳动者和专业技能型人才。

　　我校食品生物工艺专业于1986年开办，是我校的特色专业。学校始终坚持特色专业特色发展。2010年食品生物工艺专业确定为天津市十大领域教学改革试点专业，2012年确定为学校国家级示范校重点建设专业。2016年确定为学校提升办学能力国际化建设专业。食品生物工艺专业的人才培养模式先后于2014年、2018年获天津市教学成果二等奖。专业教改经验和成功作法在天津市及全国中等职业院校中多次交流发言，并被天津日报、中国经济网和中国现代职业教育网进行专题报道。为了更好的实现技能岗位的职业要求与学生技能的对接，食品生物工艺专业采用“工学结合、校企合作”的人才培养模式，企业全程参与教学，在开学初，由企业班主任和企业主要领导参与新学期开班仪式，为同学们初步建立准企业人的意识；各学期教学计划、教学内容的制定由企业技术主管与专业负责人共同完成，以确保所学知识即为日后所用知识；在教学过程中，企业教师参与实训教学过程，使教学内容更贴近岗位要求；同时在两年的在校学习期间，学校会不定期的安排学生到企业进行专业实习，用以将专业知识及时应用于岗位，更好的实现教学与岗位的对接；在第三学年，学生将带着丰富的专业知识和企业主人翁的态度，开始进入企业进行顶岗实习，顶岗实习结束后，正式入职。

　　为落实人才培养模式，做到专业培养与企业需求一致，食品专业按教委要求配备专兼结合的教师队伍，专职教师中高、中级讲师占67%，研究生学历教师达80%，双师型教师达100%，兼职教师由全国面点大师和企业技术专家组成。

　　本专业核心课程包括《食品化学》《分析化学》《食品原料学》《食品加工技术（系列课程）》《食品加工机械与设备》《食品微生物基础》《食品分析与检验技术》《食品营销与实务》等。

　　食品生物工艺专业学生在校期间乃至工作之后，都可以参与食品检验工、中西式面点师、营养配餐师、烘焙工、咖啡师等食品专业相关职业资格证书的培训和取证。

　　本专业注重培养学生实践操作能力，学生在专业领域的比赛中均获优异成绩。 2007年至今连续蝉联天津市职业技能大赛面点项目第一、二、三名；2007年至今连续代表天津市参加全国职业技能大赛取得一次金奖、一次银奖、三次铜奖、三次优秀奖；2017年至今组织学生参加全国职业技术院校在校生创意西点大赛分别获银奖两次、铜奖三次，2019年组织学生参加第46届世界技能大赛天津选拔赛糖艺/西点制作项目获第三名，2019年组织学生参加京津冀食品行业产教联盟第一届创意焙烤大赛获一等奖、二等奖。

　　经过专业课的学习与职业技能的提升，我专业毕业学生主要面向的基础岗位为烘焙师（即中西式面点师）、裱花师、化验员、生产操作与控制、营养配餐等，经过岗位实践提升后，可进一步扩展至产品研发和销售岗。